Anda pernah makan petai atau anda gemar mengkonsumsi petai. Jangan khawatir walaupun menyebabkan bau mulut, petai telah terbukti banyak memiliki manfaat bagi tubuh. Sebagian orang tidak senang dengan petai karena baunya dan petai dapat menimbulkan bau mulut. Padahal sebenarnya bau pada petai ini bisa diminimalisasi atau bahkan dihilangkan.
Pohon petai merupakan pohon tropika dari suku polong-polongan (fabaceae), anak-suku petai-petaian (Mimosoidae). Petai biasa hidup di Indonesia bagian barat. Petai memang memiliki aroma yang tidak sedap, bahkan di Amerika petai dikenal sebagai makanan yang mengerikan didunia lantaran baunya yang menusuk. Bau menusuk dari petai disebabkan asam amino yang terkandung didalam biji petai. Asam amino itu didominasi oleh asam amino yang mengandung unsure sulfur (S). ketika terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino itu akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat bau. Salah satu gas yang terbentuk dari unsure itu adalah gas H2S (Hidrogen Sulfida) yang terkenal sangat bau.
Ternyata dibalik baunya yang tidak sedap, petai memiliki manfaat yang baik bagi tubuh lho, kandungan petai terdiri dari 3 macam gula alami yaitu sukrosa, fruktosa dan glukosa yang dikombinasikan dengan serat. Karena kandungan gula yang cukup tinggi membuat petai baik sebagai penambah energy. Peneliti mengatakan mengkonsumsi 2 porsi petai perhari dapat menambah suplai tenaga hingga 90 menit. Selain itu, petai mengandung vitamin B yang cukup tinggi. Vitamin B diperlukan tubuh untuk metabolism karbohidrat, lemak dan protein menjadi energy.
Petai juga memiliki kalium yang tinggi tetapi rendah garam, sehingga petai dapat digunakan untuk mengurangi resiko tekanan darah tinggi dan stroke. Petai yang kaya akan serat juga dapat digunakan untuk mengatasi sembelit. Buah petai juga bermanfaat untuk sembelit karena kaya akan serat. Buah petai juga bermanfaat untuk menetralkan asam lambung dan mengurangi iritasi dengan melapisi permukaan lambung.
Banyak kan manfaat petai, jadi gak usah malu lagi jika ingin makan petai karena petai sangat baik bagi tubuh.
Sumber: resep bunda
0 komentar:
Posting Komentar